أكلات شعبية ووصفات شهية لكل بلد

عجبني الموضوع عشان هيك حابة شارك بوصفة من لبنا ن وهي الفتوش اكيد عارفينو وهو عبارة عن: باقة بقدونس _ باقة نعنع اخضر_ باقة زعتر_ نص كيلو بندورة_ نص كيلو خيار_ نص كيلو فلفل اخضر حلو_خسة وسط_باقة فجل_وبقلة وجزر_نخلطهم مع بعض وعدين نحط الملح والسماق والزيت الزيتون والخبز المحمص او المقلي وصحتين

ممممممممم يمي
انا كتير بحب الفتوش وشكله عن جد كتير طيب
يا ريت اذا في عندك كمان وصفات تشاركينا فيها
واهلا وسهلا فيكي دانة معنا بالمنتدى وبالموضوع
واعتبري الموضوع موضوعك

نورتي عزيزتي

hi ana al shef marmar .............. badna na3mel sawa tabola ...... badna damet badonas wa ½ damet na3na3 wa bandora wa ½ basla wa fanjen ahwa 3arbi bargul na3n wa 7amad wa male7 7asb al zaw2 tafrem al 5adra na3em wa ya5let al makdyer kamn zayet zaytoan wa sa7tyem ........... ana kan badi a3mel akla ba al la7ma bass daymen al la7ma bat7tra lani bansha

أحلى رورو..شكرا لمرورك عزيزتي..و ان شاء الله تتوفقي في تحضير الشخشوخة...و بصحتك يا أحلى من الحلا ذاته...

[center]السلام عليكم...
اليوم جايبتلكم نوع من الحلويات..مررررررررررررة حلو..طبعا لاني أنا مسويته

المقاديـــــــــــــــــــــــــــــــر :
*بانسبة للعجينة :
- 500 غ زبدة .
- كأس و نصف سكر ناعم .
- 03 بيض .
- قليلا من الفانيليا .
- بايكينغ باودر .
- فرينة .
* بالنسبة للكريمة :
- 02 علب nestlé .
- علبة حلوة شامية .
- 4 ملاعق من مربى المشمش .
- 2 كأسان لوز مفروووم .
كيفية التحضيــــــــــــــــــــــــــر :
العجينة : ضعي الزبدة في اناء و اخلطي معها البيض ، اخلطي جيدا بالخلاط ، ثم أضيفي السكر ، البايكينغ باودر ، و الفانيليا ، و اضيفي الفرينة و هي الدقيق الابيض تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة طرية .
اجعليها على شكل دوائر ، وضعيها في قوالب مخصصة لهذه الحلوى و هي قوال من معدن الحديد على شكل دوائر او مربعات..كل حسب شكله .
ثم أدخليها للفرن كي تستوي جيدا .
الكريمة : تقومين بملء القدر المضغوطة " cocotte "ماء و ضعي فيها علتي النستله ، و دعيها فوق النار ، لمدة نصف ساعة ، ثم بعد ان تبرد قليلا افتحي القدر و اجلبي علبتي النستله ، افتحيهما ، وسترين انك تحصلن بهذه الطريقة على كريمة أشبه بالكراميل ، افرغي محتوى العلبتين في اناء ، اضيفي لها محتوى علبة الحلوى الشامية ، و مربى المشمش ، و اللوز المرحي ، حسب المقادير المبينة أعلاه و اخلطي جيدا الى ان تتحصلي على كريمة .
ثم تأتي بالعجينة المستوية ، ضعي في قاعدتها قليلا من المربى ممزوج بماء الورد و ذلك بواسطة فرشاة صغيرة ، ثم افرغي قليلا من محتى الكريمة فوقها ، ثم ادهنيها بالمربى اللمزوج دوما بماء الورد دهنا خفيفا ، بعدها تأتين باللوز المقطع رقيقا ، تضعينه على السطح للتزيين ، و ان شئت ضعي في المنتصف حبة بندق .
هذه هي الحلوى..لذيذة جدا....اتمنى ان تجربوها...و اللي بدو يمد ايدو على الصينية..لا تستحوا..ببيتكم انتو...

اعزائي المشاهدين انتظروني في ....
الحلو المصري
فكونوا معنا

مرمر...........تسلمي على اطيب طبق تبولة
الصراحة صار جاي عبالي اكل تبولة انا ما بشبع منها ابدا
تسلمي يا رب عالوصفة الطيبة كتير


ميس ....شهيتينا يا غالية
عن جد يسلموووووا كتييير
شكلك شطورة كتير بالمطبخ...وانا بحب جرب وصفات جديدة


وانا بوعدكم بكرة رح انزل وصفة ....يعني صار لي كم يوم بس بذوق الاكل
اجا دوري لاطبخ ودوقكم اكلي

خلص رورو....احنا بانتظار ما تجودين به علينا يا قمر الاردن....

"المنسف الأردني"

وهي من اشهر الاكلات الشعبية الاردنية التي يلتم حولها الاهل والاصدقاء....غالبا ما تطبخ في المناسبات المختلفة من افراح واتراح واعياد.
الكمية تكفي 8-10 اشخاص وتؤكل باليد ....بصراحة حتى تشعروا بالمنسف باليد اطيب والذ

المقادير:-
1- لحم خروف....حوالي 5 كيلو قطع كبيرة
2- رز .....من 8-10 كاسات ارز
3- جميد أو ما يسمى (جعجول)أو (جبجب) وهو للتعريف لبنه جامدة محفوظة بالملح. (حوالي حبتين - 3 حبات للسدر الواحد)
4-خبز عربي او ما يسمى (خبز شراك او خبز صاج) وهو الخبز المستعمل في ساندويشات الشاورما العربي ،
5- لوز وصنوبر حسب الحاجة ،
6- كوب سمنه عربيه او سمنه بلديه او كما يقال لها (دهن حر) يعني سمنه من زبده حيوانية مش نباتية ،
7-ملح وفلفل وحب هيل للنكهة.
8- لحمة مفرومة (حسب الرغبة)

ملاحظة: يتم غسل حبات الجميد وتكسيرها ونقعها بالماء حتى اليوم التالي.

الطريقة:

أولا- تسلق اللحمة مع اضافة بصلة صحيحة وبعض من حب الهيل حتى تقترب من الاستواء.
ثانيا- يوضع الجميد في الخلاط ليصبح سائل وناعم.
ثالثا- يخلط الجميد مع بعض من مرق اللحمة (ملاحظة: يوضع جانبا جزء من مرق اللحم لاستخدامه مع الارز) مرة اخرى بالخلاط ثم يتم اضافة الجميد السائل الى اللحمة و يترك على النار.
رابعا- يجهز الارز على الطريقة العادية ويستخدم جزء من مرق اللحمة في طبخه، البعض قد يفضل طبخه بالسمن البلدي لذا نجد لونه اصفر...ولكن حسب الرغبة اما بالسمن الحيواني العادي او البلدي.
خامسا- نقوم بقلي اللوز والصنوبر ويوضع جانبا لاستخدامه في التزيين.وفي حالة الرغبة باضافة لحمة مفرومة يتم قليها بقليل من السمن او الزيت.
سادسا- بعد الاستواء (اهم اشي اللحمة تستوي او تنضج) نقوم بفرد الخبز في قاع السدر و تكون طبقات الخبز حسب الرغبة(طبقة او طبقتين)
سابعا- يتم فرد الارز على الخبز ويتم توزيع اللحمة على وجه الارز- طبعا راس الخروف يوضع على سدر الشيخ- لمكانته و علو قدره بين العائله، هذا في حالة وجود راس للخروف...حسب الرغبة كمان
ثامنا - يزين وجه المنسف باللحمة المفرومة واللوز و الصنوبر .
تاسعا- يتم صب اللبن على الارز وتبدأ عملية الاكل او النسف.





وصحتين وعافيه