|
|
|||||||
أكلات شعبية ووصفات شهية لكل بلد
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
02-07-2007, 09:44 PM
|
رقم المشاركة : 1 | |
|
|
أكلات شعبية ووصفات شهية لكل بلد
كل بلد لها طابع مميز وأكلات شعبية تعرف بها....  |
|
|
انه تكتب عن الاكلات الشعبية في بلدها وتشاركنا بالوصفات الطيبة
|
02-07-2007, 11:20 PM
|
رقم المشاركة : 2 | |
|
|
شخشوخة الفطير...بنينة بزاف
السلام عليكم اليوم جايبتلكم وصفة لاحد الاكلات الاكثر شعبية عندنا بالجزائر...قد تبدو صعبة في تحضيرها....لكنها..قمة في " البنة "..أي لذيذة مرررررة... بسم الله نبتدي معا : المقاديــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر * بالنسبة للفطير " الفطير عبارة عن رقائق من العجين على شكل دائري تقسم بعد طهوها الى أربعة أقسام" نصف قطر الدائرة 15 سنتمترا . - كيلو من دقيق الذرة . - ملعقة ملح . - ماء . تشكلين عجينة من الدقيق بلماء..طبعا مع الملح ، تقومين بعجنها و دلكها جيدا حتى تصبح عجينة طرية جدا ، قد تأخذين وقتا في عجنها ، لكن كلما عجنتها لمدة أطول ، كلما كان ذلك أفضل . تتركين العجينة ترتاح قليلا ، ثم بعد ذلك تشرعين في تحضيرها . هنا تحتاجين الى صفيحة معدنية مخصصة لهذا النوع من العجين نسميها نحن عندنا " الطاجين " . تأخذين من العجينة دوائر بقدر مسكة اليد ، ثم وتقومين بحلها الى ان تصبح رقيقة السمك و ذلك برشات من زيت الذرة تساعدك في ترقيق هذه العجينة ، ثم تضعينها على هذه الصفيحة المعدنية التي كنت قد وضعتيها على نار هادئة . بعد ان تضعيها قلبيها الى ان تحمر قليلا من الوجهين ، وهكذا دواليك بالنسبة لبافي الرقاقات . بعد أن تكملي الفطير أو المسمن ، قومي بتقطيعه الى أربع اجزاء ، كما قلت الرقاقة يكون نصف قطرها 15 سم . * بالنسبة للمرق : 02 حبتان بصل . 02 حبتان طماطم . 05 فصوص من الثوم . اللحم " حسب عدد الاشخاص " فليكن كيلو مثلا "ههههههه ل 02 مثلي " التوابل و البهارات حسب الذوق " يعني احنا عندنا راس الحانوت ، الفلفل الاحمر " طماطم مصبرة ، 05 ملاعق زيت . فلفل حاااااااااااااااااااااااااااااااار . حمص مصبر . * تضعين اللحم في القدر ، تقومين بفرم البصل ، و الطماطم ، و فصوص الثوم ، و تضعينها في نفس القدر ، اضيفي عليها البهارات ، الطماطم المصبرة ، و الزيت و قليلا جدا من الماء ، دعيها تتقلى قليلا لمدة 15 دقيقة مثلا ، ثم اضيفي عليها 01 و نصف من الماء..دعيها تغلي على نار هادئة ، الى ان ينضج اللحم جيدا ، ثم أضيفي الحمص و الفلفل لها ، اطفئي النار على المرق بعد 10 دقائق من ذلك . * بالنسبة للديكور حبات بطاطا متوسطة الحجم . حبات بيض . تقومين بسلق البطاطا..ثم اقسميها الى 05 ا و 06 أجزاء ، المهم ان تكون الاجزاء متوسطة الحجم ، ثم قومي بقليها في الزيت الى ان تكتسب لونا محمرا ذهبيا . البيض أيضا قومي بسلقه و اقسميه الى 04 أجزاء ، و لك ان تبدي في تشكيله كما شئت . الفلفل المقلي يضيف النكهة الحارة الى الطبخة التي لا تكتمل " بنتها " أي لذتها الا اذا كانت حااااااااااااااااااااااااااااااااارة جدا . لا ننسى قطع اللحم التي تزين الطبق . * التقديــــــــــــــــــــــم ضعي رقاقات العجين في صحن...ثم قومي بسكب كمية من المرق عليها ، حسب الذوق ، ان شئت ان تجعليها مشبعة بالمرق أو لا . ثم ضعي قطع البطاطا و البيض و الفلفل..كما هو مبين في الصورة . و حبات من الحلوى أو الزبيب لمن تحبذ طعم الحلاوة فيها . شهية طيبة للجميع....و اللي عندو استفسار..يسأل.. اتمنى بس تعجبكم .  الصورة المرفقة هي لاكثر من 20 شخصا ....يعني اللي بدو يتفضل .   |
|
|
|
|
02-08-2007, 10:52 PM
|
رقم المشاركة : 3 | |
|
|
بسم الله الرحمن الرحيم كيفك يا رورو والله انا لما لقيت الموضوع ده بطني جريت علي المطبخ وقولت لازم مصر يكون ليها دورها برده احنا مش حضاره 3000 سنه علي الفاضي هما انهارده طبختين كبار في الاسم صغيرين في المقادير الفته المصريه ال100-100-الكشري المصري الجامد   ونبدأ اول حاجه مع الفته اول حاجه اعزائي المشاهدين نجيب اللحمه عارفينها طبعا نشطفها من اللي فيها تاني حاجه نحطها في الميه المغليه ثواني انتا وهيا منحطش عليها ملح ولا اي حاجه مش عاوزين استهبال احنا بس هنقطع عليها بصلتين صغيرين علشان الطعم وشويه فلفل اسود صغيرين ونغطي الحله علشان تتسلق (خلصت اللحمه) نخش علي الارز نشطف الرز ونسلقه ليكون ابيض اللون خلص الرز نخش علي الصلصه نضرب الطماطم بالخلاط ونحطها علي النار لحد ما تتسبك ونحط فلفل اسود وملح وزيت خلصت الطبخه بس استنوا رايحين فين التقديمه  نجيب صينيه نحط فيها من تحت عيش مقطع ومحمص وفوقيها الارز وهو سخن وبعدين نقلب الارز بالعيش ومن ثم الصلصه ثم اللحمه وبالهناء والشفاء  __________________________________________________ _____________ الكشري المصري بالشطه اول حاجه يكون عندنا مكرونه اقلام واسباكتي وارز لازم كلهم يكونوا مسلوقين والصلصه طبعا كما زكرنا بس نحط الارز من تحت وفوقيهم المكرونه بأنواعها ثم الصلصه ومن ثم التقليه عباره عن قطع بصل صغيره متشوحه شكرا ليكوا لو حصلكوا تسمم انا مليش دعوه رورو هي اللي قالت |
|
|
|
|
02-08-2007, 11:39 PM
|
رقم المشاركة : 4 | |
|
|
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه |
|
|
|
|
02-08-2007, 11:58 PM
|
رقم المشاركة : 5 | |
|
|
ربنا يخليك يا مجود |
|
|
|
|
02-09-2007, 01:52 AM
|
رقم المشاركة : 6 | |
|
|
شكرا يا عمر على الوصفات الشهية...و يا ريت كل الاعضاء يجيبولنا وصفات كل من بلده..كده نكتسب خبرة في الطبخ العربي...شكرا . |
|
|
|
|
02-09-2007, 02:49 PM
|
رقم المشاركة : 7 | ||
|
|
اقتباس:
|
||
|
|
|
02-09-2007, 03:16 PM
|
رقم المشاركة : 8 | |
|
|
شكرا على الموضوع الجميل المشرفة a7la_ruru آخر تعديل بواسطة LebMoon بتاريخ
02-09-2007 الساعة 03:19 PM .
|
|
|
|
|
02-09-2007, 06:30 PM
|
رقم المشاركة : 9 | |
|
|
تسلمي ميس على الوصفة وانا باذن الله رح اجربها واخبرك |
|
|
|
|
02-09-2007, 07:15 PM
|
رقم المشاركة : 10 | |
|
|
والله يا فندم ده من زوقك |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
forum xml threads xml RSS
