بابا غنوووج

نانا اللبنانية · 09-02-2007, 10:28 AM

بابا غنوج

هي سلطة لذيذة وطبق شهي ومغذي لغنى الباذنجان مكونه الرئيسي بالحديد والأملاح المعدنية، وهي من المقبلات وفواتح الشهية اللذيذة وهي سلطة معروفة في الشام ومصر،

كما إنها طبق جانبي إلى جانب العديد من أنواع اللحوم والدجاج المشوية منها أو المحمرة.

المقادير:

• باذنجانة متوسطة الحجم.
• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقتان من الزبادي.
• ملعقتان من زيت الزيتون أو الذرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملح وفلفل.

* الطريقة:

1- في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن.
2- لابد أن تلين بفعل الحرارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا.

3- يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها.
4- في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره.

5- يتم نقل المقدار لأطباق مسطحة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه.
6- يمكن تجميل أطباق السلاطة بأوراق البقدونس المفري.

بالهنا والشفا
الشيـــــــــف

نانا

ابن الاردن · 09-02-2007, 11:54 AM

هههههههههههه فكرتو واحد بلقبوه ببابا غنووج هههههه
يسلمو على الوصفه الرائعه نانا
وايضاا اشكرك لمجهودك الرائع

نانا اللبنانية · 09-02-2007, 12:00 PM

ههههههههههههههه مو معئوووول ما دقتها من ابل يا زلمي ههههههههههههههههه
مابصير لازم تجربها شي يووووم خلص عازمتك على الغدااا شو رأيك ؟؟ خخخخخ

مرسي على المرووور