أكلات ومطاعم سعودية
للإشتراك بليالي لبنان على الفيس بوك
لبنان
قديم 02-19-2008, 10:55 PM   رقم المشاركة : 1
ربما
Banned






ربما غير متواجد حالياً

ربما على طريق التميزربما على طريق التميز


Talking أكلات ومطاعم سعودية

طبخات سعودية



الكبسة
:

هي عائلة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية . وغالباً ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج. وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس وتطهى بالإضافة إلى ما سبق مع السمك أو الروبيان .ويوضع معها اللحم وسمن ومكسرات وزبيب ، وتعتبر ألذ بلحم الضأن الصغير.




كبسة اللحم

وقت التقديم: وجبة غداء
مدة التحضير: ساعتين
التصنيف: أطباق شعبية

التعريف بالوصفه

كبسة اللحم او الارز...من اشهر الاكلات الخليجيه ..وتختلف الطريقه من بلد لبلد
..ووصفتنا تختلف قليلا ..عن الطريقة التقليديه ...


المكونات والمقادير

4 اكواب رز بسمتي
4 ملاعق طعام زيت او سمن
4 حبات بصل متوسطة مقطعة
4 فصوص ثوم مهروسة
2ملعقة صغيرة بهارات مخلطة
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ملح للطعم
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 حبة لومي
لحم مقطع من الكتف حوالي 2 كيلو
4 حبات طماطم منزوعة البذور ومقطعة
ربع كوب صلصة طماطم
مكسرات و زبيب للزينة


المقادير :

يغسل الرز و ينقع في ماء دافئ لمدة من 15-20 دقيقة
في قدر كبير نسخن الزيت نحمر فيه نصف كمية البصل و الثوم و قطع اللحم إلى أن يحمر من الجانبين نغطي اللحم بالماء و نضيف 2 حبة طماطم وملعقة صغيرة من البهارات و نتركه حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه على درجة حرارة خفيفة إلى أن ينضج

في قدر و اسع آخر نضيف قليل من الزيت و نحمر البصل إلى أن يذبل قليلا ثم نضع الزعفران و الكركم و الهيل و القرفة وملعقة البهارات المخلطة و بقية الطماطم و الصلصة ونقلب جيدا و نتركها حتى تتسبك الطماطم ثم نضيف اللحم و نقلب و الرز و نقلب جيدا ثم نضع المرق و نتركه على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم و يزين بالمكسرات و الزبيب



طريقة التحضير

طريقة كبسة اللحم
المقادير :
2 كيلو لحم يسلق في ماء مضاف اليه ( 2 م ص بهارات منوعة +1 م ص كركم + بصلة صغيرة مفرومة + 4 فصوص ثوم مقطعة + 6 حبات فلفل اسود و قرنفل و عودين قرفة و4 ليمون اسود ) لما يستوي اللحم ..اضيفي الملح .. و اتركيه يغلي قليلا ثم استخرجي اللحم و احتفظي بالمرق ..

افرمي 6 فصوص ثوم + عصير نصف ليمونة + نصف ملعقة شاي من الكمون و الكزبرة والفلفل الاسود و أمسحي بها اللحم

هاتي حبتين بطاطس .. و اقطعيهم مكعبات متوسطة .. و اقليهم في سمنة أو زيت .. ثم ضعيها جانبا .. في نفس الزيت .. اقلي اللحمة و انتبهي حتى لا تحترق .. اقليها قليلا ثم ارفعيها جانبا

الآن نقوم بعمل الحشوة :
4 بصلات مفرومة .. ترفع على النار بدون زيت ... و تحرك باستمرار .. وعندما تلين و تحمر .. يضاف لها السمن أو الزيت + 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح + كوب نخي مفلق مسلوق سابقا + كوب لوز مسلوق ومقشر سابقا + نصف ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وفلفل اسود+ 2م ص بهارات منوعة + 1 م ص كركم + 3 م ص ليمون اسود + ملح + ماء وردأو كادي وزعفران.. اتركيها 5 دقائق على نار هادئة .. ثم اضيفي اليها البطاطس واللحمة و اتركيها 10 دقائق على النار الهادئة..

خذي 6 أكواب رز ... و حمريها في الزيت المتبقي من اللحم و البطاطس .. ثم اضيفي اليها المرق و عندما يتشرب المرق ,, ضعي على وجهه الحشوة .. ثم غطي القدر ليستوي على نار هادئة ...




ونفس الطريق تعمل بالغالب
على الدجاج بدل اللحم

---------------

وبالولائم الكبيرة

يخلونها مفطح (ذبيحة)
تقريبا نفس الطريقة
بس يكون خاروف كامل

اولا هذى بهارات المفطح

ثوم وفلفل بارد و قرفه ( دارسين ) و بهارات مشكله وخولجان ورق غار وملح ليمون اسود



وطبعا الرز المغسول والمنقوع والحشوه لزينه

الطريقه
نضع اللحم على القدر المخصص له بعد غسله جيداااااااااااااااا



وبعد ذلك نضع كميه من الماء المناسبه له وشعل النار ولا نضع البهارات إلا بعد ان يغلي الماء ولذلك لإضافة نكهه له


بعد نضج اللحم نخرجه من على النار لزينه نقطع اللحم مثل الصوره


بعد ذلك ناخذ جزء بسيط من المرق ونضع فيه ملعقة ثوم وزعفران الاكل ونغطي به اللحم ثم ندخله الفرن لتحمير


ثم نضع الرز على المرق ونتركه حتى يغلي


ثم نضع البقدونس والكميه المتبقيه من الثوم ونتركه



بعد ذلك ننتظر حتى ينضج الرز ونطفى النار من تحته


ثم نضيف الحشو او الزينه
وطريقتها نضع القدر على النار ونضع عليه زيت ونحمر البصل فيه إلى ان يذبل ثم نضيف البهارات وشعيرية بتوني بعد تكسيرها وسلقها في ماء على البصل ونحركه قليلا ثم نضع عليه بعض من زعفران الاكل


بعد ذلك تفضلوا بالهناء والعافيه





وفي الولائم الأكبر
عادة تكون عند الشيوخ
وبعض شيوخ القبائل
تكون اكبر بكثير
يضعون جمل كامل
واطرافة مجموعة من الخراف

وهذي صور لها





وهذي صينية أحد شيوخ القبائل







يتبع


من مواضيع العضو :
  رد مع اقتباس
قديم 02-19-2008, 10:56 PM   رقم المشاركة : 2
ربما
Banned






ربما غير متواجد حالياً

ربما على طريق التميزربما على طريق التميز


افتراضي

مطاعم في السعودية


" مطاعم أسماك عمو حمزة "

تصنيف المطعم: مطاعم الوجبات البحرية - - لا يوجدنوع
المطبخ المعتمد:المطبخ العالمي - منوع
عنوان المطعم: المملكة العربية السعودية - القصيم - الثمامة - المصيف - الروضة - السليمانية
رقم هاتف الحجز: 4191438 - 4191437
الإيميل: info@fitkar.com



========
======


" مطعم الطازج للوجبات السريعة "



http://www.mta3em.com/getpicture.php?carid=5&picno=1


تصنيف المطعم: مطاعم الوجبات السريعة
نوع المطبخ المعتمد:المطبخ العالمي - منوع
عنوان المطعم: المملكة العربية السعودية

رقم هاتف الحجز: 0096626675006
الإيميل: info@altazaj.com.sa
الموقع على الانترنت: AL - TAZAJ


========
======


" مطاعم البيك السعودية albaik restaurants "


http://www.mta3em.com/getpicture.php?carid=37&picno=1
إسم المطعم:مطاعم البيك السعودية albaik restaurants
تصنيف المطعم:مطاعم الوجبات السريعة
نوع المطبخ المعتمد:المطبخ العربي - منوع
عنوان المطعم: المملكة العربية السعودية - جدة - مكة - المدينة - ينبع
رقم هاتف الحجز: 8002442245
الإيميل:info@albaik.com
الموقع على الانترنت: ALBAIK® Food Systems Co. Ltd.


========
======

" مجموعة مطاعم مشوار "


http://www.mta3em.com/getpicture.php?carid=9&picno=1

إسم المطعم:مجموعة مطاعم مشوار
تصنيف المطعم:مطاعم الوجبات السريعة - خدمة الولائم و الأفراح
نوع المطبخ المعتمد: المطبخ العالمي - منوع
عنوان المطعم: المملكة العربية السعودية - الخبر - الدمام - الثقبة
رقم هاتف الحجز: 8979202, 8979212 009663
الإيميل: info@mishwar.com.sa
الموقع على الانترنت: Mishwar مطاعم مشوار


========
======


" مذاقي "

http://mta3em.com/getpicture.php?carid=41&picno=1


إسم المطعم: مذاقي
تصنيف المطعم:مطاعم الوجبات السريعة - خدمة التوصيل
نوع المطبخ المعتمد:المطبخ العالمي - منوع
عنوان المطعم:المملكة العربية السعودية - الرياض
رقم هاتف الحجز: 063384040
الإيميل: my-taste@hotmail.com


========
======


IL VILLAGGIO RESTAURANTS & LOUNGES
" "

http://mta3em.com/getpicture.php?carid=40&picno=2

إسم المطعم: IL VILLAGGIO RESTAURANTS & LOUNGES
تصنيف المطعم: مطاعم الدرجة الرفيعة
نوع المطبخ المعتمد:المطبخ الإيطالي
عنوان المطعم:المملكة العربية السعودية - الرياض
رقم هاتف الحجز: 0096626688233
الإيميل: pr@ilvillaggio-complex.com
الموقع على الانترنت: Index of /



========
======


" مطاعم ماكدونالدز السعوديةMC Donalds Saudi Arabia"

http://mta3em.com/getpicture.php?carid=38&picno=1

إسم المطعم: مطاعم ماكدونالدز السعودية MC Donalds Saudi Arabia
تصنيف المطعم:مطاعم الوجبات السريعة
نوع المطبخ المعتمد:المطبخ العالمي - منوع
عنوان المطعم: المملكة العربية السعودية - أغلب مناطق المملكة
رقم هاتف الحجز: 2015555-1-00966
الإيميل: info@mcdonalds.com.sa


========
======



" مطاعم أبو زيد "

http://www.mta3em.com/getpicture.php?carid=7&picno=1

إسم المطعم:مطاعم أبو زيد
تصنيف المطعم: مطاعم الوجبات الشعبية
نوع المطبخ المعتمد:المطبخ الخليجي
عنوان المطعم:المملكة العربية السعودية - جدة - مكة - المدينة المنورة
رقم هاتف الحجز: 6429781 - 6435967
الإيميل: info@abuzaidrest.com
الموقع على الانترنت: ::مطاعم أبو زيد::

========
======


" مطاعم و حلويات النافورة "


http://www.mta3em.com/getpicture.php?carid=11&picno=1

إسم المطعم:مطاعم و حلويات النافورة
تصنيف المطعم:مطاعم الوجبات الوطنية - خدمة الولائم و الأفراح
نوع المطبخ المعتمد: المطبخ العالمي - منوع
عنوان المطعم:المملكة العربية السعودية - الرياض
رقم هاتف الحجز: 2670950 / 2670815
الإيميل: info@nafora.com.sa
الموقع على الانترنت: النافورة

========
======


" مطعم الجزر الاندونيسية "


http://www.mta3em.com/getpicture.php?carid=8&picno=2

إسم المطعم: مطعم الجزر الاندونيسية
تصنيف المطعم:مطاعم الوجبات الوطنية
نوع المطبخ المعتمد:المطبخ الإندونيسي
عنوان المطعم: المملكة العربية السعودية - الرياض
رقم هاتف الحجز: 0096614783377
الإيميل: jozor@jozor.com


========
======


" مطاعم التكتكة "


http://www.mta3em.com/getpicture.php?carid=4&picno=1

إسم المطعم:مطاعم التكتكة
تصنيف المطعم:مطاعم الوجبات الوطنية - خدمة الجو العائلي
نوع المطبخ المعتمد:المطبخ الخليجي
عنوان المطعم: المملكة العربية السعودية - جدة
رقم هاتف الحجز: 055610686
الإيميل: mans@taktaka.com
الموقع على الانترنت: TAKTAKA

========
======

" مطعم الخليج الصينيGulf Royal Chinese Restaurant Group "

http://www.mta3em.com/getpicture.php?carid=20&picno=1


إسم المطعم: مطعم الخليج الصيني Gulf Royal Chinese Restaurant Group
تصنيف المطعم:مطاعم الوجبات الوطنية - خدمة الجو العائلي
نوع المطبخ المعتمد:المطبخ الصيني
عنوان المطعم:المملكة العربية السعودية - جدة - مكة المكرمة - الرياض - الخبر
رقم هاتف الحجز: 6827025 / 6827028 / 6827032 2 966+
الإيميل: info@gulfroyal.com
الموقع على الانترنت: www.gulfroyal.com

====== ======
====== ======
====== ======

وهذة بعض أرقام مطاعم الرياض
:

برج الحمام
014418441
سبازيو (برج المملكة)
012111888
طوكيو الياباني
014605672
مطعم الألب
014564385
ستيك هاوس
014649638
بكين الصيني
014765250
السرايا التركي
014636000
افوكادو
014704567
النخبة
014707427
الريف اللبناني
014162006
ست الشام
920000399
ميراج
014834127
الخليج الصيني
014631622




بعض مطاعم مدينة االخبر


مطعم الطازج:
1612-898

مطعم غوزي الشرقية:
3399-865

مطعم منتزه الخبر:
1401-895

مطعم مندي الجنوب:
3808-898

مطعم مندي الشرقية:
7830-864

مطعم مندي عسير:
2726-897

مطعم كبانا:
7392-898

مطعم أبو نواس:
9178-894

مطعم مكسيم:
3559-864

منتزه ومطعم البحيرة:
8391-864


مأكولات بحرية:
مطعم السنبوك:
8889-894

مطعم دارين:
0237-864





من مواضيع العضو :
  رد مع اقتباس
قديم 02-20-2008, 07:08 PM   رقم المشاركة : 4
a7la_ruru
|:.عـضو سوبر مـميز..:|
 
الصورة الرمزية a7la_ruru






a7la_ruru غير متواجد حالياً

a7la_ruru يستحق التميزa7la_ruru يستحق التميزa7la_ruru يستحق التميز


افتراضي

يا عيني يا عيني على الكبسة والاكلات يلي بتشهي

روعة انك كاتب الوصفة بالتفصيل ومع الصور
بس معقووول في هيك بالولائم؟ انه رهيب بده عشيرة كل هالاكل
يعني بظن بكفي الاكل لكل اعضاء المنتدى...فكلنا معزومين اليوم عندك مو


وجد يسلموا ايديك على المطاعم يلي اوردتها بطريقة كتير مرتبة مع تفاصيل عن هذه المطاعم
يعني ما فيني قول غير انه موضوع متكامل، منظم، مفصل، ورااائع

تسلم ايديك يا رب على المجهود



من مواضيع العضو :
0 لديكم رسالة خاصة : للجميع دون استثناء
0 كن مشرفا لهذا اليوم
0 اوسمة ونياشين فقط للمميزين "تم تعديل الشروط يرجى الدخول"
0 عمل جبار رغم الحصار!
0 قوانين هذا القسم : اقرأ قبل حذف موضوعك
0 باحثة سعودية تشارك بأكبر تجربة عالمية لمحاكاة بدء الخليقة!
0 هل تعلم شيئا عن تجربة الانفجار الكبير ونشوء الكون؟
0 الانفجار الكبير بين العلم والقرآن
0 الكويت تطالب بحجب موقع يوتيوب!
0 بأي عضوية ستسجل دخولك اليوم الى المنتدى؟
0 قطايف رمضان الشهية
0 جزر من الخيال بين كندا وأميركا
  رد مع اقتباس
قديم 02-20-2008, 07:24 PM   رقم المشاركة : 6
al1ne
عـضو جـديد





al1ne غير متواجد حالياً

al1ne will become famous soon enough


افتراضي

يسلمو
ربما
كلك زووووووووء



  رد مع اقتباس
قديم 02-20-2008, 07:25 PM   رقم المشاركة : 7
ربما
Banned






ربما غير متواجد حالياً

ربما على طريق التميزربما على طريق التميز


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة a7la_ruru مشاهدة المشاركة
يا عيني يا عيني على الكبسة والاكلات يلي بتشهي

روعة انك كاتب الوصفة بالتفصيل ومع الصور
بس معقووول في هيك بالولائم؟ انه رهيب بده عشيرة كل هالاكل
يعني بظن بكفي الاكل لكل اعضاء المنتدى...فكلنا معزومين اليوم عندك مو


وجد يسلموا ايديك على المطاعم يلي اوردتها بطريقة كتير مرتبة مع تفاصيل عن هذه المطاعم
يعني ما فيني قول غير انه موضوع متكامل، منظم، مفصل، ورااائع

تسلم ايديك يا رب على المجهود



حياك الله انتي والمنتدى كله
تشرفونا بوجودكم

يسلمووووو رورو
نورتي الموضوع






من مواضيع العضو :
  رد مع اقتباس
قديم 02-22-2008, 04:51 PM   رقم المشاركة : 10
فارس بلا حب
مـشرف الأقسام الـعامة
 
الصورة الرمزية فارس بلا حب






فارس بلا حب غير متواجد حالياً

فارس بلا حب will become famous soon enough


افتراضي

كثير بشكرك للموضوع القيم والطرح المميز والتقديم الرائع

وبصراحة الكبسة السعودية رقم واحد لالي .... كثير طيبة

دمت بود



من مواضيع العضو :
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

RSS2 XML
الساعة الآن 07:59 AM.


Powered by vBulletin V3.7.2. Copyright ©2000 - 2014

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 RC 2