|
|
|||||||
الأعشاب من الناحية العلمية في الغذاء والطب
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
05-24-2008, 10:36 PM
|
رقم المشاركة : 1 | |
|
|
الأعشاب من الناحية العلمية في الغذاء والطب
د.مصطفي عبدالرزاق نوفل استاذ علوم الأغذية بجامعة الأزهر: بالرغم من أن العلاج بالأعشاب كان سائدا في العالم منذ القدم, إلا أنه مازال متعرضا للعديد من المعتقدات الخاطئة, وتصاحب تطبيقه بعض المعلومات التي تحتاج لتصحيح أو لتأكيد علمي, فضلا عن الغش والخداع في مصادر خامات الأعشاب ووصفات إستخدامها التي يقوم بها غير المتخصصين في المجال الطبي ولتصحيح هذه المفاهيم الخاطئة عن العلاج بالأعشاب أقول أن مفهوم الأعشاب يتفاوت تبعا لمستخدمها فالأعشاب بالنسبة للمتخصص في مجال الانتاج النباتي, هي مجموعة النباتات غير الخشبية المنتجة للبذور, وطبقا للتعريف العلمي النباتي للأعشاب, فالخضروات عموما, تعتبر نباتات عشبية. أما الأعشاب من مفهوم التغذية, فهي منتجات نباتية تضاف الي الأغذية والمشروبات لتعطيها النكهة والمذاق المميز أو اللون المرغوب, وتحافظ عليها من التلف والفساد وأهم أمثلة الأعشاب الغذائية مجموعة التوابل المختلفة. أما في المجال الطبي, فالأعشاب هي أدوية خام لمصادر نباتية, تستخدم لمعالجة حالات مرضية محددة. وبمعني أوضح, فالعشب ـ من الناحية الطبية ـ هو أي نبات يوجد فيه, أو في جزء معين منه( قد يكون هذا الجزء ورقة, أو بذرة أو ثمرة, أو جذر, أو ريزومة, أو قلف, أو برعم, أو زهرة, وغيرها من الأجزاء النباتية), أو في مستخلص منه, مادة أو مجموعة مواد فعالة, ثبت أن لها تأثيرا علاجيا ضد مرض معين, أو مشكلة صحية معينة, مما يحدث فائدة صحية علاجية أو حتي وقائية, لمن يتناول هذا العشب. ومع احتواء الأعشاب الغذائية علي مركبات الفايتو المكتشفة حديثا والتي توصف بأنها فيتامينات المستقبل, والتي أوجد فيها الخالق العظيم سبحانه وتعالي تأثيرات حيوية متنوعة قد يكون لها فوائد مدعمة للصحة وواقية من بعض الأمراض أو مساعدة في علاجها, فيجب عدم استخدامها لهذه الأغراض العلاجية إلا بإشراف الطبيب المتخصص لضمان نجاحها مع الدواء.. أما في مجال التغذية, فالأعشاب الغذائية باستخداماتها المألوفة والمعتادة تمثل مكونا صحيا مهما في الوجبات التي قد تناسب تغذية ـ وليس علاج بعض الحالات المرضية. وحتي تعود للأعشاب تأثيراتها الصحية العلاجية والوقائية كما كانت في العصور القديمة, يجب الإلتزام بالنقاط التالية: أولا: إن تشخيص المرض وعلاجه هو من اختصاص الطبيب, وبالتالي فتناول أي عشب يجب أن يكون تحت إشرافه الطبي. ثانيا: التعرف العلمي الصحيح علي العشب المناسب وتحديد أفضل مصادره الزراعية التي تحافظ علي نسب مكوناته الفعالة المسئولة عن فوائده الصحية. ثالثا: مراعاة كل العوامل التي يتعرض لها العشب بعد حصاده( عمليات الجمع, والإعداد, والتجفيف, والتخزين, والتعبئة وغيرها), لتأثيرها علي تركيز مكوناته الفعالة أو تغيرها أو تحويلها الي مركبات أقل فاعلية مما يضعف ـ أو يضر ـ بإستخدامه العلاجي. وتوضح هذه النقطة دور ـ العطار ـ المهم في إعداد وتداول الأعشاب بطريقة صحيحة, وليس دخوله مجال العلاج. رابعا: التسويق الآمن للأعشاب في عبوات مناسبة لحمايتها من أي مصادر تلوث, مع وجود مواصفة قياسية لكل عشب ـ يثبت طبيا ـ فائدته العلاجية لضمان حمايته من الغش والتلوث, ولمساعدة المستهلك علي الاستفادة الكاملة من فوائده.  |
|
|
|
05-27-2008, 04:00 PM
|
رقم المشاركة : 2 | |
|
|
يسلموا الك عالموضوع القيم والمعلومات المفيدة |
|
|
|
|
05-28-2008, 10:09 AM
|
رقم المشاركة : 3 | |
|
|
يسلموو على المعلومات الرووعة |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
forum xml threads xml RSS
الساعة الآن 11:47 AM.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.2.0